本年 3・15，刘文祥麻辣烫遭受了信赖危机。媒体曝光其某门店竟将鸭肉当作猪肉、牛肉售卖。紧接着，多家门店被连续揭穿存在食材以次充好、标示紊乱的现象。一时刻，花了钱的人这个本来备受喜欢的品牌产生了严峻质疑。

　　祸不单行，3 月 14 日起，多地商场监督管理部分对刘文祥麻辣烫门店打开突击检查，成果令人堪忧，部分门店环境卫生状况极差。16 日，长沙一市民向记者投诉，刘文祥麻辣烫旭辉店多名职工竟在后厨抽烟。17 日，记者与商场监督部分执法人员一同前往该门店，发现许多问题，如大门落锁，门口堆积的食材无人处理，后厨地上有未整理的烟头，桶装木耳随意放置在地上，冷藏柜未拉起防尘板，抛弃用食材的塑料箱无标签注明，个人物品与枯燥香料混放，新聘职工未办理健康证就上岗等。

　　面对许多问题，门店负责人刘先生表明，品牌方在看到网友帖子后已要求闭店。关于职工后厨抽烟行为，他称可能会解聘涉事人员。而职工吐槽 3・15 刘文祥被曝光一事，实则是在谈论被曝光门店用鸭肉以次充好的状况。

　　刘文祥麻辣烫品牌负责人梁先生称，对加盟商有食品安全相关训练及考试，经过才发授权书。但由于此前加盟门店较少，督导组仅两组，上一年下半年到本年加盟店数量添加过快，导致监督没跟上。现在已关停 3・15 被曝光以次充好的门店，中止加盟协作。未来将添加督导组，并给全国门店装置网络摄像头以便总部监督。在产品供给链方面，除底料、面条等持续一致供给外，肉类、丸子、蔬菜等往后采纳 “一致供货加灵敏收购” 方式，设置供给商 “白名单”，只允许收购当地大型、安全可靠厂家的食材。

　　刘文祥麻辣烫从爆火到爆雷，给整个餐饮行业敲响了警钟。食品安全无小事，任何品牌都不能因快速扩张而忽视品控。品牌方虽已做出回应并采纳补救措施，但能否从头赢得顾客信赖，还有待时刻查验。

　　关于顾客而言，食品安全是根本诉求，品牌的热度与营销当然能招引眼球，但真实能留住顾客的，是始终如一的高品质与安全保证。期望刘文祥麻辣烫能深刻反思，实在整改，也期望其他餐饮品牌引以为戒，把食品安全放在首位。你对刘文祥麻辣烫此次工作有何观点？欢迎在谈论区留言谈论。

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